Ginger And Chilli Pickle recipe Explained in Fewer than 140 Characters

Spicy Ginger And Chilli Pickle recipe in Hindi

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घर पर बनाएं अदरक व हरी मिर्च का अचार - यह है रेसिपी :

आवश्यक सामग्री :

• हरी मिर्च- 100 ग्राम  

• अदरक- 150 ग्राम  

• नमक- 2 छोटी चम्मच   

• हल्दी पाउडर- 1 छोटी चम्मच   

• सरसों के दाने - 2 टेबल स्पून (दरदरे कुटे)   

• सरसों का तेल- 6 छोटी चम्मच  

• सिरका- 4 छोटी चम्मच 

• नींबू- 2 

  

बनाने की विधि :

• अदरक को छील लीजिए और हरी मिर्च के साथ अच्छे से धोकर 4 से 5 घंटे धूप में सुखा लीजिए.  

• दोनों के सूखने के बाद, सबसे पहले हरी मिर्च का डंठल चाकू से काटकर हटा दीजिए. इसके बाद, मिर्च को 2 भागों में लंबाई में काट लीजिए. ज्यादा लंबी मिर्च को बीच से काटकर चार टुकड़े कर लीजिए. इसी प्रकार सारी हरी मिर्चें काटकर तैयार कर लीजिए. अदरक को भी पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए.  

• एक बड़ा प्याला लीजिए और इसमें कटे हुए अदरक और हरी मिर्च डाल दीजिए. मिर्च काटते समय जो बीज अलग रह गए हो, उन्हें प्याले में मत डालिए. अदरक-मिर्च में नमक, हल्दी पाउडर और दरदरी कुटी सरसों डाल दीजिए. साथ ही, सरसों का तेल और सिरका भी डाल दीजिए.  

• इसके बाद, नींबू को काटकर मसालों के ऊपर नींबू का रस निचोड़ दीजिए. सभी मसालों को अदरक-हरी मिर्च में अच्छे से मिलने तक मिक्स कर लीजिए. 

• अदरक हरी मिर्च का स्वादिष्ट अचार बनकर तैयार है. इस अचार का सेवन अभी भी किया जा सकता हैं, पर अचार का असली स्वाद 2 दिन के बाद ही मिलेगा, जब अदरक और हरी मिर्च मसाले को अच्छे से सोख लेंगे. अचार को किसी भी कन्टेनर में भरकर रख दीजिए और 2 से 3 दिन तक सूखे साफ चम्मच से अचार को ऊपर नीचे करते रहिए. यह अचार पूरे 3 से 4 महीनों तक रखकर खाया जा सकता है. जब भी आपको खाने के साथ तीखे अचार का मन हो तो कन्टेनर से अचार निकालिए और मज़े से खाइए.

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